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秋季进补选鹿茸

已有 251 次阅读2015-10-20 00:15 | 秋季, 进补, 鹿茸

秋季的天气越来越干燥,而且寒气重,这时候就特别需要给身体补给。鹿茸就是最好的选择,鹿茸一直都很受人欢迎,而且滋补的功效特别好,那么秋季有哪些可以滋补的食谱呢?

参茸鸡肉汤

原料:

高丽参5克,鹿茸片3克,鸡肉100克。

制法:

高丽参切薄片。鸡肉洗净,去皮,切粒。将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味食用。

功效:

大补元气、温肾壮阳。用于元气虚极,肾阳虚衰,症见畏寒肢冷、阳萎早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛。


鹿茸烧双花

原料:

鹿茸片10克,猪腰子275克,西兰花150克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,湿淀粉10克,清汤400克,油800克,芝麻油10克。

制法:

1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜,从中间片开,去除腰臊,剞上斜十字花刀,再切成三角形的块,用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。

2、锅内放植物油烧至八成热,下入猪腰块;中炸至熟,倒入漏勺。锅内放入清汤,下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下50克,舀出20克放入容器内,加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。

3、西兰花下入锅内用大火炒熟,下入腰花,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。

功效:

鹿茸味甘、咸,性温,入肝、肾经,有补肾阳、强筋骨、益精血的功能。猪腰子味咸,性平,入肾经,有补肾气、强腰膝的功能。西兰花营养丰富,富含维生素(C、A)、钙、磷、铁等,食后容易消化吸收,具有补脑髓、利脏腑、益心力、壮筋骨的功能。三者在此组合同烹成菜,可补肾壮阳,强健筋骨,适宜于阳萎早泄、筋骨萎软、遗精盗汗、肾虚腰痛患者食用。

鹿茸烧甲鱼

原料:

甲鱼750克,鹿茸片2克,香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。

制法:

1、宰杀甲鱼,洗净,用酱油浸泡入味。

2、油锅烧热,将甲鱼炸成金黄色。锅内留油,将葱、姜、花椒制成调味油。

3、把甲鱼置碗内,加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片,上笼蒸熟,将原汤沥出,再用少许原汤烧开,用湿淀粉勾芡,撒上香菜末,装盘。

功效:

养血补血,温补肾阳,滋阴益气。适用于阳痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等。


鹿茸淮山竹丝鸡汤

材料:鹿茸4g,淮山药40g,竹丝鸡120g。

烹饪方法:鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮,洗净切块,放人开水中煮5分钟,取出过冷水。把用料放炖盅内,加适量开水,隔水慢火炖2-3小时,汤成趁热服。

食用功效:温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药,补肾阳、益精血,常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。

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炒二茸

材料:鹿茸粉6g,鸡蛋清2个,松茸蘑菇200g。盐3g,鸡肉I50g,芡粉25g,火腿3片,味精3g,芝15粒,姜4g,葱6g,素油35ml。

烹饪方法:将鹿茸研成细粉;松茸蘑菇洗净,切成薄片;鸡肉洗净,切成3cm长的薄片;火腿切成薄片;熟豌豆煮熟;鸡蛋清.盐、味精、芡粉勾成汁渣。将素油放人热炒锅内,烧六成热时,加入鸡肉、松茸蘑菇、鹿茸粉、豌豆、火腿炒熟。加汁液,勾成薄芡,即成。

食用功效:补肾壮阳,益精填髓。适用于肾阳虚,阳痿,精亏,耳鸣,腰膝酸冷,滑精,梦遗,早泄等症。


补阳虚为主——鹿茸(鹿茸元蹄汤)

鹿茸性温,味甘咸,入肝、肾二经,有补肾壮阳之效。李时珍在《本草纲目》中称鹿茸能“生精补髓,养血益阳,强筋健骨,治一切虚损……”。现代药理研究表明,鹿茸精含多种氨基酸、硫酸软骨素、雌酮、骨胶原、蛋白质和钙、磷、镁等矿物质,有滋补、强壮作用,可使血中的红细胞、血红蛋白和网织红细胞增加,中等剂量可加强心肌收缩力、增加心输出量,对衰心脏有强心作用。服用可使人精力充沛,但阴虚者不服。

用法:研末,每次取1克,放小米粥内服用。或取鹿茸、山药各30克,分别切片,浸入500克白酒内,密封1周,每次取20毫升服用,日服2次,治阳事不举、尿频、面黑。市面上有以鹿茸为主料制成十补丸、口服液等药,可按药品说明书服用。

秋冬鹿茸的作用

秋冬,人体阳气内藏、阴精固守,是机体能量的蓄积阶段,对于身体虚弱的人是进补的好季节。

中医认为,秋冬选用温补中药,可增强人体脏腑活力,不仅有益于这一时令的防病强身,还能为来年的健康打下基础。通过中医养生调理,还能改善女性血气虚弱、容颜衰老等问题。养生专家指出,很多人都会有虚不受补的情况出现,“虚不受补”即患者体虚,而不能接受补药之谓也。

主要原因是脾胃虚弱。由于胃的消化与脾的运化功能差,而补品又多为滋腻之品,所以在服用后,不但不能被很好地消化吸收,反而增加了胃肠负担,出现消化不良等症状。而体虚又分为很多种类,包括气虚、血虚、阴虚、阳虚等。


以下是这4中症状和表现:

1、气虚:表现为动则气短、气急无力。怕冷的感觉不明显。

2、血虚:主要表现在心肝二脏。心血不足表现为心悸、失眠多梦、神志不安等。肝血不足则表现为面色无华,眩晕耳鸣,两目干涩,视物不清等。

3、阳虚:表现为身寒、肢冷、小便清长、消化不良、便稀。

4、阴虚:表现为五心烦热或午后潮热,盗汗、颧红、消瘦、舌红少苔等。

鹿茸的功效

壮元阳,补气血,益精髓,强筋骨。治虚劳羸瘦,精神倦乏,眩晕,耳聋,目暗,腰膝酸痛,阳痿,滑精;子宫虚冷,崩漏,带下。

①《本经》:主漏下恶血,寒热惊痫,益气强志。

②《别录》:疗虚劳洒洒如疟,羸瘦,四肢酸疼,腰脊痛,小便利,泄精,溺血,破留血在腹,散石淋,痈肿,骨中热。



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