史学人家 2008-2-23 12:05
陆稻、小红米、水酒
陆稻、小红米、水酒
——佤族传统农作物取舍的文化透视
何蕊丹
载《人类学生态环境史研究》
内容摘要：一些传统农作物被放弃种植，或者其种植虽受到淘汰的威胁但却有效地保留下来，这都会不同程度地影响着与之相关人群的传统生计方式的变迁。传统农作物的取舍是生态环境史的一部分，是不容忽视的研究内容。以往对这一问题的关注，主要来自农学家、遗传学家等研究者，他们的出发点是保护农作物品种的多样性。人类学家则很少涉及传统农作物的取舍问题，即使涉及也多从社会经济发展的角度去分析原因。笔者从人类学关注文化，强调原住民的观点的视角出发，以云南西盟佤族自治县戈约村为调查对象，分析戈约人对其传统农业的主要作物——陆稻和小红米作出取舍选择的文化原因，得出以下结论：第一，一些农作物也能够如同许多其他植物或物质一样被赋予丰富的文化意义；第二，原住民取舍传统农作物的选择行为及由此导致的生计变迁，不只受到经济、社会发展等因素的影响，还受到文化的影响；第三，那些被赋予丰富文化象征意义的农作物，在受到外界因素冲击时，很有可能被继续保留下来，相对不容易被放弃；第四，仅仅关注农业生物多样性保护的研究视角是不够的，应当关注原住民的态度，关注他们的文化；第五，关注生态环境史不能忽略对传统农作物取舍的分析。
关键词：佤族 文化 陆稻 小红米 水酒
The Cultural Perspective on the Option of Traditional Crops of Wa People
He Ruidan
Abstract：The change of traditional subsistence can be affected in varying degrees by the abandonment or reservation of some traditional crops when they are threatened. The abandonment or reservation of traditional crops is one part of ecological and environmental history and can not be ignored. In order to protect diversified crops, many scholars pay attention on this problem, such as agronomist, geneticist, etc., but the anthropologists hardly focus on this issue; sometimes they concern it, they often analyze from angles of social and economical development. The author analyzes the cultural reason causes Geyue villagers choose their main traditional crops- dry land rice and Xiaohongmi through making investigation in Geyue Village, Ximeng County from the anthropological angle that concern culture and aborigine' s opinion. And the author draws conclusions as follows: Firstly, some crops can be gifted plentiful cultural meanings like many plants and matters have. Secondly, selection of traditional crops by aborigine and change of subsistence can be affected not only by social and economic development but also by culture. Thirdly, those crops that have plentiful cultural meanings can be reserved for a long time, or they may be abandoned easily. Fourthly, it is not enough to have only the visual angle on the biodiversity protection.We should pay more attention to the native people' s attitude and their culture.Fifthly, if we pay close attention to the ecological and environmental history, we can not ignore the analysis of abandonment or reservation of traditional crops.
Key words：Dry land rice, xiaohongmi, watery wine
一些传统农作物，尤其是那些经人类千百年栽培，作为人们赖以生存的物质基础的主要传统农作物，它们被放弃种植，或者其种植受到淘汰的威胁但仍然有效地保留下来，都会不同程度地影响种植主体人群的传统生计方式的变迁。生计变迁是生态环境史的重要研究内容，传统农作物的取舍问题是生计变迁中不容忽视的研究问题。以往对于传统农作物取舍问题的关注，主要来自自然科学界出于保护农业生物多样性和传统农作物的目的，由一些遗传育种的研究机构和植物园的研究人员通过种子储藏、花粉储藏、田间基因库、试管内细胞保存、植物园、DNA储藏等方法致力于传统农作物的迁地保护。另外，民族植物学以“研究人与植物之间相互作用”的跨学科视角，力图从关注原住民的传统知识的角度以实现农业生物多样性的保护与持续利用，为传统农作物的就地保护做出努力。人类学家则很少涉及传统农作物的取舍问题，他们更多关注的是原住民的生计方式变迁的过程以及变迁的特点，即使涉及传统农作物的取舍，也多从社会经济发展的角度去分析原因，而对于原住民对传统农作物取舍的选择行为的文化分析却鲜有研究。目前这种研究状况显然遗漏了人类学关注文化研究，强调从原住民的观点进行调查分析的这一研究视角，忽视了传统农作物取舍过程中的文化影响因素。鉴于此，笔者选择了西盟佤族自治县戈约自然村作为调查对象。该自然村传统上以陆稻(俗称旱谷)作为主要农作物，从1995年开始逐渐不种陆稻，如今除一户(为一对老年夫妇)由于没有水田仍少量种植陆稻外无一户种植，并且许多传统农作物品种皆被淘汰，为杂交品种取代，一些经济作物被广泛引种，传统的“刀耕火种”农业生产方式已发生了巨大变化。但是，有一点特别的是，在农作物地方品种逐渐被取代的趋势中，小红米这种传统农作物却例外地得以保留，并被普遍使用。戈约自然村的这一情况为笔者提供了很好的调查、分析案例，根据此案例的研究得以揭示文化因素在传统农作物的取舍行为中同样起到很大作用。
一 戈约村传统农业的主要作物：陆稻和小红米
戈约是思茅市西盟佤族自治县勐梭镇秧落村下属的一个村民小组，也就是一个自然村。它位于西盟县境东南部的横断山系纵谷区的南段，所处位置为怒山余脉。每年夏秋五至十月主要受来自印度洋孟加拉湾的西南暖湿气流控制，降水量丰富。冬季十一月至次年四月主要受流经喜马拉雅山南麓从伊朗、巴基斯坦、印度等内陆沙漠地区的偏西干暖气流控制，降水偏少。四季温差不大，干湿季分明，垂直差异突出。为南亚热带湿润半山区。土壤主要为赤红壤，分布于海拔800—1400米地带，适宜种植水稻、陆稻和其他亚热带作物。戈约距西盟新县城6公里，距勐梭镇4公里，村落所在地海拔1000米，建在山腰上。“戈约”是傣族语名称，“戈”意为梁，“约”意为长，“戈约”就是长长的山梁的意思。佤族自称“永不烈”，意思是荒地，因为戈约先民是1961年从秧落大寨迁出来的，刚迁到此地时，这里为傣族和拉祜族轮歇的荒地。村子由最初的16户发展到现在63户，计228人，皆为佤族。戈约人原来居住的房子是干栏式建筑，2003年民房建设，统一建造砖房。戈约人传统生计方式为“刀耕火种”农业，种植陆稻、小红米、玉米、地方品种水稻、面瓜、青菜、豆等作物。其中，陆稻和小红米是戈约人的重要传统农作物。在历史上，陆稻不仅是戈约人而且是西盟佤族的主要粮食，至今在西盟全县的农作物生产中仍占有重要地位。据1981年品种资源调查，西盟县内共有120个陆稻品种，种植面积500亩以上的有63个品种。全县陆稻播种面积及产量居全县粮食作物之首。1949年，播种面积6.36万亩，总产365.13万公斤，1956年播种面积7.45万亩，总产465.5万公斤，1965年播种面积9.8万亩，总产813.44万公斤，1990年发展到15.5万亩，总产1179.8万公斤。①1998年西盟县陆稻种植面积10.0507万亩，是水田6.0354万亩的1.67倍，占全县粮食作物22.1409万亩的45.39％，占稻作16.0861万亩的62.48％。产量1018.78万公斤，占全县粮食总产量3030万公斤的33.62％，占稻作总产量2370.47万公斤的42.98％。②小红米是西盟佤族的一种重要的土著农作物品种。每家每户每年都要栽培一定数量的小红米，往往是同等面积的陆稻中套种小红米。1995年以后戈约人逐渐不种植陆稻，靠在水田(因为缺水实际上是“雷响田”，也就是只有等到雨季，下雨了才开始栽秧的田)栽种杂交水稻为主粮，旱地用来种甘蔗、香蕉等经济作物。2002年戈约作为本地“旅游村示范点”开始接待游客。
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①西盟佤族自治县志编纂委员会：《西盟佤族自治县志》，昆明：云南人民出版社1997年，第104页。
②中共西盟佤族自治县委员会、西盟佤族自治县人民政府编，何品珍主编：《西盟陆稻》，昆明：云南民族出版社1999年，第1页。
(一)陆稻的传统利用和种植方式
戈约人传统种植的陆稻有11个品种，其中4种糯谷。陆稻是当地居民的主要粮食，也是最重要的农作物，这一点可从关于陆稻起源的故事中得到反映。传说，人来到这个世界上的时候还没有陆稻，靠吃土与树叶得以生存。有一天，人们吃土以后坐在一起讨论：“我们生活在土上，如果把土吃完了，以后我们到哪里去住，把树叶吃完了又怎么办呢?”大家商量了很长时间也想不出好办法来。突然间，人们发现旁边水塘里生长着谷穗，有人想游过去拿，又不会游泳，走过去又怕陷在水塘底的淤泥里。正在着急想办法的时候，突然有一条蛇(戈约人认为这是来拯救人的神)游过去用尾巴卷起它并将它甩到岸上，这时，有一只鸽子飞过来啄食它的穗，吃饱了飞不动就停在树杈上休息。人们看见鸽子吃这种植物能饱肚子就想抓鸽子，用弩箭射中鸽子后划开肚子一看，一粒一粒的谷子还在里面，就把谷子拿出来，洗干净、晒干，撒在土里。这就是陆稻最早的来源。第一年撒，收回来的少量谷子只能做种子，撒上几年后才留出一定数量做粮食。从此以后人们就定下规矩，要生存就要靠陆稻。这个故事实际反映的是人类驯化野生稻种产生农业的过程。从这个故事不难看出陆稻对于佤族的重要性，陆稻是他们生存的重要的物质基础，没有陆稻，他们很难将种族延续至今。人们对陆稻倍加关注，甚至用陆稻的生产阶段来标识月份，笔者记录了戈约人的佤族历法中对12个月份的称呼及其直译的意思：
戈约人对陆稻的生长情况及其农业活动非常熟悉，以此标识月份，这充分反映出陆稻的生产是戈约人传统农业生产的主要组成部分，也是人们生活中的重要事务。尽管戈约每家每户都或多或少有一点“雷响田”，但每户每年种植陆稻的数量还是比较大。笔者以简单随机抽样的方式对20户人家种植陆稻时期每年大约种植的陆稻面积(每户不同年份的种植面积相差不大，所以可以粗略地估算出平均每年的种植量)作了初步统计：
由此可以看出，陆稻在历史上曾经是戈约人最为重要的粮食作物。
佤族传统农业生产方式是“刀耕火种”。1950年以前的刀耕火种方式为仅使用“刀耕”的“懒火地”。每年由头人指定一块地给各家各户耕种，同时安排相隔较远的另一块土地作牧场。每年生产过程如下：二月份把地上的树、草砍倒，晒上一二十天，晒干以后到三月底放火烧。有的树大不能完全烧掉，烧过一次后又将其移至没有烧过的土地上再烧一次，直到把树、草完全烧尽并捡除残渣。地烧好后，搁置的时间不能过长，否则肥灰会被风吹掉。三月底至四月初播种陆稻。播种时，男人在前面用铲掘一个小洞，女人跟在后面在每个小洞里丢上两三颗谷粒，男人一边掘洞，一边把掘起的土盖在已播种的洞穴上。等谷子长到约20厘米长时除草，谷子将要抽穗的时候再次除草。九月十月谷子成熟便进行收割晾晒。谷子晒干后装入大龙竹竹筒里，架在火塘上方储存，既防鼠、虫，又防潮。十一月份再次烧地，然后种饭豆，豆子成熟收获后，二月份又开始备耕。第二年耕种要认真挖地，把土敲细，土晒干后再次敲土，并把地上的草渣捡成小堆焚烧，此后即可播种。第二年耕地草多，一般要除三次草。第三年如果肥力不足即可抛荒，如果不抛荒可以种小红米。小红米在贫瘠的土壤上也能生长，只是产量较低。一块土地最多连种三年，抛荒的土地短至三到四年，时间稍长至十余年。1950年后，佤族人开始使用犁，“刀耕火种”由“懒火地”过渡到“锄犁耕作”，亩产一般三四百斤。陆稻也可与玉米套种，但产量不高，所以玉米一般单独种植，或者与棉花轮作。
(二)小红米的传统利用情况
过去，西盟地区的佤族以陆稻为主粮，产量低不够吃，小红米是主要的辅助粮食。小红米完全成熟后剥出来的米粒比较硬，只能少量掺在饭里面煮食；未完全成熟时炒熟去皮食用，口感比较好，又软又香又甜；还可以用来做凉粉。小红米含有丰富的营养成分，人食用也能强身健体，而且是家禽、家畜的好饲料。戈约人最直接的感受就是：“吃小红米会长胖呢。”据医药书所载：“糁子米，味甘，涩，无毒。主补中益气，厚肠胃，济饥。”①在戈约，小红米的药用价值主要体现于以水酒治肚子疼、拉痢疾。寨中老人们总结出一点：住在附近的傣族经常会肚子疼，得痢疾，而佤族人很少得这些病，原因是佤族人经常喝水酒、吃小红米，而傣族不吃。他们总结的经验确实能找出实际例证：村子里有一位大妈，前两年有一次拉痢疾，又没钱医治，仅靠喝水酒，连小红米酒糟一起吃下去，把病医好了。另外，有时候人们吃一种他们叫做“枇杷果”的果实后有不良反应，肚子疼、恶心，一般很快吃一点小红米或水酒就会好。“不要小看小红米!”寨中老人们对小红米的药用价值津津乐道。
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①郑金生、刘晖桢、王立、张同君校点：《食物本草》，中国医药科技出版社1990年版，第92页。
小红米利用的一个主要使用方式是把它发酵后煮成水酒，水酒是西盟佤族的首要饮品。他们煮水酒用的酒药是自制的，而且制作方法比较讲究：根据需要制作的酒药量反复舂筛数斤红糯谷，舂好后用冷水浸泡，泡透去水，又反复舂，直到把米全部舂细成米面。再掺水像捏馒头一样拌匀后捏成一块一块的米糕。留出一块米糕，烤给做酒药的人吃，边吃边说“好吃”，意思是让酒药听到鼓励声，他们相信只有这样做出来的酒药酿制的酒才是上品。把米糠撒在簸箕内，撒上酒药，然后把米糕放在上面，再拿酒药均匀撒一遍。用簸箕盖起来，捂严实，第三天抬到太阳下晒，把酒药晒干，若晒不干酒药就会发酸。晒干后将酒药装在竹筒里，密封，放在火塘边储存，存放时间长煮酒效果好。一般做一次酒药可留三年。小红米收割后晒干，用棍子敲打去皮，用竹筒存放。十一月份开始煮水酒，冬天煮最好，煮出来的酒不会酸。煮水酒有忌讳的日子，家里人有外出日也不能煮酒，否则就不吉利。煮水酒时先揉洗小红米，洗净后放在锅里煮，煮好后把水倒掉，又把锅架在火上焖干，如果想让水酒留的时间较长就煮硬一些。焖干后把小红米倒在篾笆、簸箕上晾干，然后和酒药拌在一起，用竹箩装起来，捂严实，第三天发酵，然后再换装到罐子里密封起来，不能透气。过两三个月就可以泡水酒吃。密封的罐子不透气，留的时间越长越好，一般长的可达十多年。有一次，老县长张岩松捂了一罐水酒，并将其埋在地下，又在上面盖猪圈，20年后，其儿子结婚的时候拿出来给贵客喝，主人与宾客均将其视为难得的佳品。小红米数量少时可与小麦、玉米、高粱、小米、芭蕉芋混在一起煮酒，但煮出来的酒不能保留很长时间，而且除小红米与小米混煮出来的水酒口感还比较好以外，其他的口感都不太好。正宗的水酒用的原料就是小红米，所以佤族所说的“水酒”直译过来就是“小红米酒”。
水酒贮藏两三个月后就可以启封，饮用时要加水，水是用竹槽从山上引来的。1997年在县政府的支持下，戈约人选了一处水量较丰沛的水源头修水坝，把水引到各家各户，现在大家用水方便，拧开水龙头就可以饮用山泉水。水源头处是一片百余亩的原生林，这片森林自1997年后规定不允许捡薪柴、砍树、放牛，以利于保护水源林。水源林与200余亩森林相接，这片森林为可以捡柴和砍伐盖房用材的集体林。300亩的森林保证了水源，以清澈甘洌的泉水泡水酒确实别有一番风味。泡酒的时候，把发酵后的小红米装在竹筒里，接入山泉水，淹没小红米约3厘米，浸泡半小时，就可以插入导管把水酒吸出来。吸酒的导管多用金竹做成。选择比较细的一段金竹竿，把竹竿中间戳穿使成为空心的管子，然后用火烤，并把竹竿拉弯，用绳子捆起来定型，冷却后拆掉绳子，就成为一根弯曲的管子。也可以在竹筒的底钻一个筷头般大小的孔，用竹木塞子塞起来，等到酒泡得差不多了，把竹筒吊起来，拔出塞子，用竹筒、坛子在下面接酒。喝水酒用的杯子亦用竹子制作，把竹子削成筒状，一般长约15厘米，杯口直径约5厘米。现在发展旅游，酒杯做得讲究了：一般选用黄竹，因其竹皮比较光滑，而且竹节较密，用于做酒杯浪费小。竹子砍下来后用火烤，把皮烤黄，但不要烤焦，烤好后削掉外皮，磨光竹节表面，磨圆杯口，在杯子上刻上花纹。一般刻牛头，因为过去佤族剽牛，谁剽的牛多，牛头多，说明这个人能干，牛头已经成为佤族身份的一个标志。有的还在杯口刻上一圈形似绳纹的图案，表示捆牢杯子，防止开裂。用竹杯饮水酒，在外来人，尤其是旅游者的眼里，显得很有佤族特色。
水酒是佤族最普遍的饮品，男女老少皆会喝，连两岁的小孩子都会自己找水酒喝。不同的人煮出来的水酒味道不同。他们认为上品有苦、香、甜三味，有苦、甜两味的次之，酸味的最次。男人一般喜欢喝苦一点的，酒精度相对要高一些，喝着过瘾；女人一般爱喝甜一些的，度数要低一些。水酒泡第三道称之为“淡酒”，是夏天消暑、解渴的极好饮料。外出劳动时带上淡酒，喝上一杯，感觉很清凉、舒服。每年以水酒形式消耗的小红米占小红米每年收获量的绝大部分。笔者对20户人家种陆稻时平均每年套种小红米的数量进行过统计：
如前所述，由于小红米不适宜做成米饭当主食吃，而且一般人家也只是将很少的数量掺在陆稻里煮食，所以事实上小红米作为辅助粮食煮食的数量微乎其微。村民们每年套种的数百斤小红米除留下一些做籽种外，余下的几乎全用于煮水酒。每户每年所煮的数百斤水酒通常供一至两年内饮用，两年的水酒已是为数不多的好酒，两年以上的水酒则可算是稀有佳酿。
(三)小红米的传统种植方式
小红米又称龙爪稷，或者称糁子、龙爪粟、鸭足稗、鸡爪谷等，为禾本科糁属的一个栽培种，学名Eleusine Coracana(L．)Gaertn．，属一年生粗壮草本。秆丛生，直立，高40—120厘米，有时下部节上有分枝。叶鞘光滑无毛，稍长于或短于节间；叶舌短，膜质，上缘密生长1—2毫米的纤毛；叶片线形，扁平或松散折合，长10—60厘米，宽5—11毫米，叶面粗糙或有时疏生柔毛，叶背光滑无毛。穗状花序4—10枚呈指状或近指状紧密簇生于秆顶，其中常有1枚远在花序下方；穗状花序线状长方形，长4—10厘米，宽9—15毫米，直或常向内曲，初时淡绿色，后即转灰褐或暗褐色；小穗含4—9枚小花，卵形，长6—9毫米，呈紧密地覆瓦状排列于穗轴之一侧，成熟时不破碎断落，谷粒自宿存小花中脱落；颖不等长，均有脊，脊上有翼，翼缘粗糙。①龙爪稷原产于非洲和南亚，主产区在印度，中国种植主要集中在西南部，比如：西藏东南部、云南、贵州、四川，在河北、山东、辽宁等地有少量栽培。喜温暖湿润气候，耐涝性强，也耐干旱，在酸性贫瘠土壤和盐碱地都能生长。龙爪稷茎叶茂密，根系发达，可以有效地保持土壤水分，减少土壤水分的蒸发，改善土壤结构。据分析测定，种植龙爪稷一年后的土壤，pH降低0.5—1.0，含盐量降低0.05％—0.21％；土壤的孔隙结构趋于合理，有机质含量大大增加。龙爪稷是草料皆优的禾本科草类。据测定，花期鲜草含粗蛋白质8.42％，粗脂肪1.09％，粗纤维23.40％，无氮浸出物44.13％，粗灰分8.89％，磷0.49％，钙1.64％。收获籽实一般亩产可达100—150公斤，种子是比较好的精饲料：含粗蛋白质10.45％，粗脂肪0.89％，粗纤维2.59％，无氮浸出物74％，粗灰分3％，磷0.34％，钙0.55％，优于玉米和高粱。②是饲喂家禽家畜的好原料。
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①中国科学院昆明植物研究所编著：《云南植物志》，科学出版社2003年版，第458—459页。
②王永忠：《优良耐盐碱牧草——龙爪稷》，载《当代畜禽养殖业》2001年第8期，第32页。
戈约种植的小红米有两个品种，一个品种早熟，于种植当年9月底至10月成熟；一个品种晚熟，于种植当年10月下旬成熟。戈约人一直以来都把小红米套种在陆稻中，具体套种方法是：陆稻种撒播后，接着把小红米籽种撒下去，尽量撒均匀。7月份把长得比较密集的小红米苗拔起来移栽到空隙处，移栽后空间大容易分蘖，一株苗可结好几株穗，如果把株距控制在20厘米左右，结穗多，收获便多。也可以等到8月份移栽，这时苗长得更成熟一些，很少分蘖，但如果管理得好的话，可以结得很饱满。小红米和陆稻都是在阳光充足的地方长得好，地肥但较背阴的地方，植株虽也生长得旺盛，但穗不饱满。9月底、10月初陆稻成熟，收割后小红米就迅速生长。小红米与陆稻套种亩产可达200至300斤。关于小红米的套种在当地还有一则小故事：人们首先认识陆稻然后才认识了小红米。认识小红米的时候，人还没有种植小红米的经验，就用一只碗装着陆稻，另一只碗装着小红米，问它们俩：“让你们住在一起，同不同意?”它们俩表示同意。其他动物和植物说：“只能你们两个住在一起，不能和其他的住在一起。”陆稻和小红米说：“不行，只让我们两个住在一起会害怕，让草跟我们住在一起。”从此以后陆稻和小红米套种在一起，而且两者的产量都能达到正常水平。地里也会长草，所以人们要薅草。这则故事不仅反映了陆稻和小红米在人们心中是近乎同等重要的农作物，而且生动地提示了套种这一特殊的传统知识。正如故事中所表现的，陆稻与小红米套种在一起非常合适，戈约人曾尝试把陆稻与玉米、高梁等其他农作物一起混作，结果各自的产量极受影响。如果单独种植陆稻，亩产一般可达500斤，单独种植小红米，亩产可达400斤，两者套种产量也可达500斤。而且，两者套种在一起可以相对节省劳力和管理时间。
二 仪式中的陆稻和小红米
(一)陆稻种植的农耕礼仪
佤族是一个信仰原始宗教的民族，其信仰世界就是一个魂、鬼、神的世界。戈约人认为人的灵魂附之于肉体，是人的生命之源，人魂同人本身一样，有喜怒哀乐等情绪活动。人魂短暂地离开肉体，人会生病，人魂永远地离开肉体，人就失去生命，永远离开肉体的魂成为“鬼”，戈约人称之为“死过的鬼”，实际上是他们的祖灵。祖灵与人魂相比，具有保护或惩罚人的超自然力量，如果得罪了祖灵，人会受到惩罚，危及人身安全、家禽家畜等。在戈约人的观念中，还有另外一类“鬼”，这类鬼是邪恶神秘力量的象征。他们认为有些人身上有这种鬼，如果得罪了这种人，他身上的鬼就会来进行报复，而且，戈约人坚持认为这种鬼只有外寨子的人才有。除了人魂之外，植物、山、水等都被赋予了灵魂观念。首当其冲的是谷魂。谷魂专指附着在陆稻上的精灵。谷魂类同人魂，具有人格。谷魂同农作物同在，农作物长得很好，可获丰收；谷魂离开，则粮食歉收，人要挨饿。粮食是人生存的最基本物质条件，所以谷魂同人魂一样重要，需要人们小心保护。除了谷魂外，还有许多魂，诸如树魂、山魂，但他们并不这样叫，而是称为“神”。“神”的观念是灵魂观的上升，对灵魂的无比尊敬、崇拜使之神化，在戈约人看来神是崇高的、神圣的，拥有一般灵魂所没有的巨大的超自然力量。神具有人格，代表着正面、美好的意义，但是如果对神不敬，神也会发脾气，结果会导致灾难。戈约人认为每个家庭都有家神，家神就坐在房子的大梁上看着人们的一举一动。家里的活动做不好，比如盖房子拆房子的日子选不好，会受家神的惩罚；山神管着山，比如砍了不该砍的树，会受惩罚；树神看管森林，日子选不好去砍树，尤其是大树，树神会惩罚；滚了一块石头、木料等在水里，惊扰了水神，也会受惩罚。神灵各司其职，没有大小之分。有了这套信仰体系就少不了各种各样的仪式表达，戈约人通过举行各种宗教仪式，以充满象征的程序化和规范化的行为的组合，表达某种感情，以期达到某种目的。他们会献上各种食物取悦神鬼，伴随着祈祷或忏悔的言辞传递着对于神鬼的情感与期望，然后通过看鸡卦、血卦、肝卦等占卜方式得知神鬼的暗示。宗教仪式主要由“魔巴”主持。除了宗教仪式以外戈约人还有许许多多宗教禁忌，最突出的一点就是无论做什么事情都要选日子，日子选不好，会受到神鬼的惩罚，带来灾难。
陆稻是戈约人的主要粮食作物，为了获得粮食丰收，必须举行一系列农耕礼仪。(1)播种前祭祀：一般在播种的头一天祭祀祖灵。有的家族在坟山上祭，有的家族在家里祭。下面以一户人家在家祭祀的情形为例。捉一只一二两重的小鸡，泡一小杯水酒，由“魔巴”一手抱鸡，一手端水酒，一边滴酒，一边喊着主人家祖先的名字念诵：“来家里边喽，煮饭给你们吃，保佑(家人)不要生病，不要得灾害。”把小鸡在火塘的三角上敲死，用火烧去毛后，加米、盐一起煮熟。鸡熟以后捞出来，剥鸡骨看鸡卦，看看祖灵吃不吃这些东西，能不能保佑活人。看好鸡卦后，把鸡肉稀饭放在碗里，再把碗放在簸箕里，拿一些人们平时吃的东西，比如烟、茶、糖等放在簸箕上。“魔巴”接着念诵请祖先来吃，念完后把簸箕里的东西倒在地上，再扫到门外。这个仪式主要是祈求祖先不要降祸于子孙，保佑粮食能够丰收。这个仪式在戈约村是必不可少的，不举行这个仪式是不能播种的。(2)播种当天，一边撒谷种一边唱：“下谷种撒小米／今天是个好日子／撒在石头上也能长得好、长得旺／愿谷子长得好，愿草长得少／让你长在该长的地方／让你多发几穗／让你在石头上、树桩上都能长，长得好／让你装满下面的谷仓／让你(多得)装不下上面的谷仓。”通过唱这样的歌鼓励谷魂，让陆稻好好地生长，长得饱满，结实多。撒完谷种回到家里，家里人已经泡好水酒，播种者先喝一杯水酒，其余的人也喝一杯水酒，此喻意为为谷子浇水，谷子才会苗出得好，出得多。撒谷子的这天不能让外人进家，也不能跟外人讲话，否则要让外人拿一把谷种到地里面撒，如不这样，就认为谷魂会被带走，谷子长不好。(3)接新米：等到陆稻快要成熟的时候，各家各户选定一个H子去叫谷魂。女主人穿戴一新，背着新的葛根藤编制的挎包(她们认为只有穿戴整齐，谷魂才愿意跟着回家；穿得拉拉塌塌的，谷魂会被吓跑了)，背着竹篾编的背箩，去到地里先割一小兜谷穗，再割三支小红米穗，在返回的路上边走边像哄小孩子一样叫谷魂：“回家来喽，不要在外面给太阳晒，给雨淋，被老鼠小雀吃，回来喽!”那一小兜新谷带回家后用碗装起来。第二天炒热舂皮，小红米则取出几粒放在竹筒里掺着泡水酒。请来“魔巴”杀鸡、看鸡卦。“魔巴”把鸡身上各部位的肉弄一小点用叶子包起来献给神鬼：“我们杀鸡、泡水酒、煮稀饭给你们吃喽，你们回去喽，不要来找麻烦喽。”这个仪式每家每户都要做，而且所选时间不一，视自家谷子成熟情况以及日期禁忌而定。现在这个仪式活动为适应发展旅游业的需要被统一定在中秋节那天，成为变化了的“新米节”。(4)打谷子：陆稻收割后，放在地里晒，晒干后堆谷堆，用稻草覆盖，等着选个好日子去打谷子。打谷子那天人们去到地里边，把篾笆铺好，老人用笋叶包一点烟、茶、饭，包四份，分别放在篾笆的四个角落上，开始祷告：“今天是好日子，来接你(谷魂)回家喽，不要在这里给雨淋，给太阳晒喽。”念完后，男人妇女分别用打谷板和打谷棍打谷。打谷子的时候不能跟过路的人说话，否则谷魂会跑掉；如果跟过路人说话，则要把过路人留下来一起打谷子，等谷子打完过路人才能走。打完谷子用竹笋叶扇煽，一边煽一边用脚去拨弄，把瘪壳、残渣都煽干净了，就把谷子背回家。回家路上不能停留，不能走岔路，不能走错路，要顺原路返回，一直把谷魂顺利带回家。
戈约人的农耕礼仪是以谷魂为中心展开的。谷魂是陆稻的精灵，是陆稻的生命活力之所在。一系列农耕礼仪充分体现出在戈约人种植的诸多农作物中，陆稻占据着最重要的地位。谷魂同人魂一样，或者说谷魂同人一样，有喜怒哀乐的精神活动，他还会像小孩子一样顽皮，像小孩子一样赌气。人们对待谷魂要像对待自己的宝贝孩子一样，用振奋人心的话鼓励他，让他把旺盛的生命力赋予陆稻；人们还要用甜言蜜语哄他，叫他不要在外面贪玩，回到家里面，享受家的温暖，让他乖乖地与他的物质躯壳——陆稻在一起，让他的物质躯壳长得更饱满，繁殖得更多。同时，谷魂这个小孩子很容易受到伤害，神灵具有超自然的力量，他们可以惊吓谷魂，让谷魂“魂不附体”，或者引发各种自然灾害，让谷魂难以抵挡，致使陆稻“生病”，甚至死亡，其结果就是导致人们歉收，终年食不饱腹。所以，人们为了有足够的粮食填饱自己的肚子，不仅要哄好谷魂，还要讨好神鬼，把谷魂好好地保护起来。谷魂同人魂一样，不具有主宰自然的力量，他们只是同样作为其躯体的生命活力之来源，他们能赋予生命力量却需要受到保护。
(二)水酒与仪式
小红米煮制的水酒虽然是佤族最常用的饮品，但自家的消耗量并不大，一般一个家庭每年自己饮用的水酒有50—100斤已足够，大部分水酒伴随着仪式行为活动用于待客或聚会消费。
1．“啊”酒礼仪
戈约人饮水酒很少自斟自饮，他们觉得水酒只有用于招待客人或者大家聚在一起同饮才有滋味。当地人称在一起饮水酒的方式为“啊”酒。因为在一起饮水酒的人们相互敬酒，同时说一声“啊”，“啊”的意思是“来”，也就是邀约对方喝酒。客人到主人家，一般由女主人先向客人敬酒。女主人端一杯水酒，滴一两滴敬天敬地，然后双手托杯对客人说声“啊”，意思是对客人说我们两个来喝酒。客人双手并拢，掌心向上，作捧物状，做出表示接受的手势，也可以在做手势的同时回应一声“啊”。女主人把这杯水酒喝完，另倒一杯双手端给客人，客人双手接杯，喝完后又如此敬给男主人，男主人一样把酒敬给客人。男、女主人把酒敬给客人的时候，可以用歌声来表达对客人的欢迎：“你来到我家，没有什么给你吃，只有这杯酒，请你一定喝了它。”客人敬酒给主人的时候也可以用歌声来表达谢意：“我们来不是来吃来喝，是为了凑热闹，在一起好玩。”双方用诸如此类的歌曲传达着欢迎与感谢之情。有时候客人要走了，客人也会用歌声表达谢意：“玩也玩够，吃饱喝够喽，今天到此为止，我们走喽。”如果主人不想让客人走，就用歌声挽留：“虽然我们没有什么东西给你吃，但好不容易凑在一起，坐着再玩一会。”客人盛情难却就又坐下来接着喝水酒、聊天。有时候，客人站起三四次都会被挽留下来。如果许多人凑在一起玩，大家互相敬酒，会喝很长时间。
戈约人的“啊”酒礼仪不仅仅为了喝酒，也是人们彼此交流的需要，是戈约人现实社会生活中人际关系的一个仪式性的集中表现。戈约人很注重协调与他人之间的社会关系。佤族实行一夫一妻制的个体家庭，同一个祖先的若干个体家庭构成一个家族。每个家族都有自己的姓氏，有自己的族长，有权处理家族内部事务。许多村寨往往由多个家族聚族而居。个体家庭是人们生产生活的基本单位，但是家族内部以及家族之间联系也比较密切，具有互帮互助的习俗。一个作为个体的人与许许多多的人有着各种各样、或远或近、或亲或疏的关系，人与人之间社会关系的建立与维持不仅是一种必需，而且在一定范围内也成为一种必然。在历史上，每个佤族村寨都有自己的领地范围，保留着部分村寨公有地，同寨人具有互帮互助的义务。政治、军事活动以及大规模的宗教活动都以村寨为单位进行。有关本寨人员的大事，都视为全寨人的事情，通常由村寨负责处理，抵御外寨侵犯或复仇都以村寨为单位。佤族的村寨是一个地域的、经济的、政治的和军事的单位，村寨内部成员有着强烈的集体归属感。他们对于自己所归属群体的认同是有层次的，针对外界时，他们会说“我们西盟”(表明一种地域关系)，针对异民族时他们会说“我们佤族”，针对西盟佤族的分支时他们会说“我们小佤族”，针对其他村寨时他们会说“我们戈约”，在寨子内他们会说“我们这个姓”。不论他们如何定位自己与群体的关系，他们都在不同的情境下把自己与某一层面的集体联系在一起，集体意识根深蒂固。戈约人这种相互敬酒的饮酒方式也成为他们具有集体凝聚力的象征。“啊”酒习俗中，两个人在一起喝酒用一个杯子，一百个人在一起喝酒，也是用一个杯子，无论有多少人在一起喝酒，都只需用一个杯子，在佤族看来这是团结的表现。在提到其他地区的人喝酒是一个人端一个杯各自喝的时候，一些佤族朋友会说：“嗨，没有意思，我们用一个杯‘啊’过去，‘啊’过来，才有意思，有多少人都只用一个杯，我们是一家人。”当酒喝到只剩一点点的时候，他们就会喝“团结酒”，倒酒的人端着剩下的最后一杯酒，敬过天地，抿一小口，递给第二个人，第二个人接杯，抿一小口又递给第三个人，如此传递下去。有时候，一小杯水酒，可以轮过几圈来，还剩大半在酒杯里，最后由倒酒的人喝完。在佤族看来，喝“团结酒”更能显示他们的团结，显示他们是同一集体的人。
酒不是随便敬的，敬酒就表明愿意和这个人做朋友，愿意和这个人维持良好的关系。整个“啊”酒礼仪过程都受到现实中人与人交往的规则的制约。在选择敬酒对象时一般考虑三个因素：第一，权力声望。戈约人是1961年从当时的秧落大寨子搬迁过来的，寨子主要由头人管理，村民们还选出一个办事公道、善于调解的人协助头人处理村寨事务，另外有一个“魔巴”，专门负责宗教祭祀活动。村寨集体事务由头人、头人助理、“魔巴”、家族长以及一些年长者共同协商解决。这些人在村民中享有较高的威信，如果在一起喝酒一般先给他们敬酒。比如戈约建寨的年长的头人岩喜，受到包括戈约村干部在内的所有人的尊敬，举行活动要分一点东西给岩喜，哪家有什么喜庆也会把他请去好好地招待，去到哪一家，主人通常会先给他敬酒，其次才敬在场的村干部。第二，亲属关系。虽然佤族的家庭私有制发展得越来越充分，但家庭与家庭之间的联系仍然很多。尤其是亲属之间良好的社会关系成为人们抵御灾难、风险的一道有力屏障。“有点哪样事情(指事情发生了)还不是得靠这些亲亲戚戚。”比如戈约人田间劳动比较多，个体家庭劳动力不足，人们就联合起来实行换工制，换工首选亲戚，然后选择关系较好的人家。所以，亲戚朋友聚会，会按血缘远近感情亲疏来选择敬酒对象。通过一杯酒传递亲朋之间的感情，既维持也期冀着加深彼此的联系。第三，道德规范。佤族是一个具有尊敬老人的美德的民族，那些虐待老人、对老人不好的人会被斥之为没良心，受到社会谴责，他们相信，虐待老人会遭报应。戈约人曾提到一件事：有一个人平时对老人不好，老人去世后，他种的庄稼还未收割就被老鼠吃掉。他们深信尊老是美德也是必需的，所以有什么好吃的不忘送点给老人，大家在一起喝酒的时候要先敬酒给老人。另外，如果去主人家拜访要先敬酒给主人，表示对主人的尊敬与感谢。除了要遵守上述三方面规范外，还要注意“啊”酒礼仪中规范性的行为表达。喝水酒时要先滴酒敬天地，然后再敬人，如果先敬人再敬天地，则会被认为敬酒的人是看不起被敬酒的人；把酒递出去时要双手托杯，如果只用一只手递杯，也会被视为对别人的不敬。接杯时也要用双手，如果只用一只手则表示人家的一份心意只接受一半，是对敬酒人的蔑视。现在这套礼仪稍有改变，也可用单手表示接受，但有些老人很在意这些传统规矩，礼节不当不接杯。一个人能够选择适宜的敬酒对象，以正确的方式敬酒喝酒，就被视作懂礼节、符合社会规范。在相互敬酒的仪式性行为表达中，水酒成为当地人与人交流的重要媒介物。
2．祭祀
原始宗教信仰渗透于戈约人的社会生活，祭祀活动是他们各种各样仪式活动的主要内容，水酒被频频使用于祭祀中。他们主要的仪式活动有：人生礼仪(出生、结婚、丧葬)、做“洗”、拉木鼓、接新水、进新房、生病拴线。下面依次对仪式过程进行介绍。
(1)出生——婴儿出生的第一天就要举行一系列宗教活动，意思是跟鬼抢小娃娃，“魔巴”一手抱鸡一手拿刀子祷告小孩身体健康，然后杀鸡，煮鸡肉稀饭，看鸡卦。把鸡肠子、肝、肉各部分都拿一点放在纸上或叶子上，吸出一杯水酒，“魔巴”又祈祷：“水酒、鸡肉都给你们(神鬼)吃，不要让他／她生病。”念完后“魔巴”喝第一杯水酒，大家开始吃鸡肉稀饭，喝水酒。直系亲属都来看望，并带上一些水酒、烟、鸡等作为礼物。第二天，生小孩的主人家把为小孩取的名字告诉“魔巴”，“魔巴”祷告名字取得好。看好鸡卦后，照样把鸡身上的各部分取一点放在叶子上，吸一杯水酒，“魔巴”念咒祷告。念完后，“魔巴”依旧喝第一杯水酒，然后大家开始吃稀饭，喝水酒。第三天，小孩的母亲抱着小孩，如果是女孩，就在身上放一把镰刀，如果是男孩就在身上放一把长刀，意为送他／她去劳动，小孩长大后勤快。母亲把小孩抱出家门口，由接生者为小孩洗澡。“魔巴”一手抱鸡(如果是男孩用母鸡，是女孩用公鸡)，一手持刀祷告：“我们把名字取好，今天给他／她拴线，保佑他／她平安，不要生病。”然后杀鸡煮鸡肉稀饭，看鸡卦，看小孩长大后好不好，勤不勤快。如果鸡卦不好，隔几天重新做一次仪式。鸡卦看好后“魔巴”滴水酒念咒祷告。然后以“魔巴”为首轮流喝水酒，大家吃鸡肉稀饭。饭后，每个人在小孩的右手腕上拴一根白棉线，“魔巴”把所有拴上去的线取下来编成一股线重新给小孩拴上，意思是拴住小孩的魂，让他／她健康成长，不离开他／她的父母。
(2)婚恋仪式——一般说来佤族男女青年恋爱自由，双方看中，男方就请媒人带着一筒水酒、一包烟去女方家。如果女方父母接受媒人带去的东西表示同意他们交往，如不接受则表示不同意。如果女方家同意了，男青年就到女方家帮着干农活等，接受考验。时机成熟选好日子订婚。订婚那天一定要有水酒。男方请一些人帮忙，带些水酒去女方家，双方老人商量好结婚的日子，然后喝水酒。用男方送来的肉、菜在女方家煮稀饭，同时做干饭。稀饭煮好后用叶子包着分给寨子里的人，专门有人负责倒水酒给寨子里的人喝。吃完饭后大家跳舞、唱歌、喝水酒。第二天早饭后男方家人及请去帮忙的人回到男方家，泡水酒、煮稀饭感谢帮忙者。结婚前一段时间，男方要准备足够的水酒。结婚当天一大早，男方家杀猪，最少杀三头，煮饭、做菜，大家吃完饭后抬着半只猪去女方家。在女方家泡水酒、煮稀饭、蒸糯米饭。住一夜，大家唱歌、跳舞、喝水酒。第二天吃早饭时，给寨子里的人每户分一点稀饭、糯米饭、猪肉。吃完早饭后领着新娘回到男方家。到达男方家门口喝了水酒才可以进家门。新娘进家以后，“魔巴”抱一只鸡，端一杯水酒献家神，请家神保佑新媳妇。“魔巴”喝水酒，然后大家轮流喝。饭后，双方老人对唱，女方父母先唱：“我的孩子留给你们了，好好照顾。”男方父母唱：“娃娃还小，我们大家一起管。”唱罢大家唱歌、跳舞，有能力招待寨中人的人家，这种欢腾场面可持续两天两夜。第二天早上，“魔巴”抱鸡滴水酒祈祷，叫新娘的魂不要离开家，好好过日子。然后杀鸡、看鸡卦，吃稀饭。“魔巴”给新娘拴白棉线，意思是拴住她的魂。这根线要尽可能长时间地带在手上或保留在箱子里。
(3)丧葬——佤族把死分为好死和坏死，意外事故、自杀、他杀、胎儿死在腹中、难产死、淹死都归为坏死，这样亡故的人不许抬进家门，当天就埋掉。如果不属于坏死，不管白天、晚上，死者的女儿、儿子会抢先杀一头猪，据说这样会得到死者的保佑。人死放炮或鸣枪三声，通知寨子里的人及外寨人。家人给死者换上新的衣服、裤子、帽子、鞋子，然后让死者躺在篾笆上，脚朝东方，头朝西方。挂两个挎包在死者头上方，表示给死者用。亲戚朋友带着水酒、烟、茶等礼物来，“魔巴”倒水酒，点燃烟，告诉死者：亲戚朋友来看你，给你吃，给你喝。”一些人忙着杀猪，用茅草烧，然后“魔巴”用猪肉献祭死者。这期间找人去找做棺材的木料。死者在家里一般至少停留一夜，第二天下葬，如果棺材没有做好则再顺延一天。亲戚朋友得知消息后一家带一头猪来吊丧。找棺材的人回来后把木料按死者的高矮胖瘦制成棺材。晚上，大家在死者家聊天、喝水酒、唱歌、跳舞，安慰主人。下葬的那天，如果死者是男的，就杀母猪或母牛，如果是女人就杀公猪、公牛。上午11点左右上山挖墓穴，下午三四点放炮，抬死者去下葬。棺材放进墓穴要头对西方，脚对东方。每人折一根草放在棺材板上，意为帮死者盖房子。把土掩上，垒好坟冢，然后在坟堆上烧一把草，放炮后返回。两个有经验的人走在最后面，大约走出三四十米远两人折回坟堆，看草灰上有什么痕迹。如果有人的脚印，说明鬼来过那里，如果有牛脚印，说明下一个死的人埋的那天要杀牛，没有什么印记则说明寨子此后好长时间不会死人。下葬后到第九天，每天都要摆饭、肉、水酒、烟在家门口，给死者吃。到第九天要杀猪杀鸡给亲戚朋友吃，整个丧葬活动才算结束。
(4)拉木鼓——12月份是拉木鼓的时候，木鼓既是佤族的通天乐器，又是神的化身，他们把木鼓当作神来侍奉。做木鼓最常用的树是红毛树。要拉木鼓的那一年，寨子头人、老人们聚在一起商量，派人去找适合的树。找到一棵比较中意的树后告诉头人，大家就在头人家里包烟、茶，泡水酒祭献祷告。祭献完后大家抬着斧子去砍树，“魔巴”先砍第一斧头，然后贴近耳朵听树里面有什么声响，如果声音如同有人在里面闹或者感觉水分多则不要，否则以后寨子里灾害多。如果水分不多，静静无声则可选用，然后砍下一点树皮拿到头人家，泡水酒，捉一只鸡，“魔巴”吸出一小杯水酒，放米、烟、茶等食物在门口，杀鸡，煮稀饭，“魔巴”看鸡卦，如果卦不好则另外选树。如果卦好就在砍树拉木鼓的当天早上杀一条母牛，用牛头去树旁边煮稀饭。寨子里的男男女女也穿戴一新跟着去。吃好稀饭后大家砍树。把树砍成筒状后拉回寨子，如果所在位置又陡又远不好走，本寨人手不够还可以请其他寨子的人帮忙。中途拉木鼓的人不回家，只派人回寨子去拿饭拿水酒送来吃。拉木鼓的这几天，水酒当水喝。拉到寨子外面时须放一夜，第二天才拉进寨子，然后劈制木鼓。寨子里遇到大事情就敲木鼓，通知大家，如果外寨人来猎头，就敲木鼓和锣作警报，平时不能随便敲。拉来的木鼓如果不烂不用去砍新的。拉来的木鼓好，寨子灾害少，人畜平安，粮食丰收。如果木鼓不好，则灾害多。
(5)做“洗”——每年二三月份撒谷种前，寨子里面的人要举行一年之中规模最盛大的宗教仪式——“洗”(笔者选用这个字是根据其读音相近且意思为洗寨子以除去寨子里的污秽、霉气，与该仪式活动意义相符)。做“洗”由寨子里比较富有的人家轮流主持。目的是把寨子洗干净，祛除污秽、霉运，避免灾难。做“洗”有一个前提条件，就是要用人的头颅，戈约人原来所在部落也有用人头祭祀的习惯，只是不砍活人头，而是到外寨人的坟山上找已经亡故者的头颅。木鼓做好后就可以选日子去找人头。找人头之前，老人们聚集在一起商量，泡水酒、看鸡卦，看找人头是否顺利。人头拿回来在寨门外留一夜，第二天早上背到木鼓房，等做“洗”的时候来拿。做“洗”之前，头人、老人们在一起商量，泡水酒，“魔巴”滴酒祈祷。做“洗”的那天一大早，主持者派人敲木鼓，仪式开始。“魔巴”泡水酒献祭，祷告仪式能够顺利，然后带着一些女人去接人头。与此同时，主持者与“魔巴”各自请来帮忙的人从这两家相向而行，用竹条敲打地面，意为“扫地”。扫完地后两支队伍聚在一起吃饭、喝水酒，然后敲锣打鼓、载歌载舞去到接人头处。如果人头还要再用则放回竹箩里，如果明年要接新人头，则把人头埋在寨子的神树大青树下。回到寨子后把主持者准备好的一条黄牛拴在插在房背后的拴牛桩上，双方请的人持刀剽牛、抢牛肉。主持者请的人首先要抢牛头。抢完牛肉后，主持者和“魔巴”把各自请的人抢到的牛肉挂在房内梁子的竹片了，把牛头抬到主持者家中，大家休息、喝水酒。晚上9点左右，把留在上面的牛肉拿下来，分给请来帮忙的人。到第二天早上，有些人会把自己分得的那些肉带到主人家连牛头一起煮稀饭，“魔巴”泡水酒念咒祷告神鬼，保佑寨子平安。
(6)接新水——临近新年，头人召集村子里的老人商量清理水槽、接新水事宜。如果日子确定在第二天，“魔巴”就端一杯水酒祈祷：“明天是好日子喽，保佑引得水吃。”然后安排每家每户准备竹子。接新水那天，吃同一股水的人家带上准备好的东西来到水源头，拿出水酒、烟、饭、茶等食物，“魔巴”抱一只白公鸡祷告水神，保佑能把水引到寨子里，然后煮鸡肉稀饭。饭后大家开始清理水槽，一直把水引到寨子，用竹筒接水泡水酒，泡好后，老人吸出一杯水酒，祷告：“保佑我们水引得好，有水吃，泡的水酒好喝。”接新水活动就算结束，然后大家聚在一起喝水酒，聊天。
(7)进新房——佤族盖房子，尤其是房子盖好搬进新房的时候，会举行一个全寨性的喜庆活动。进新房的头天晚上，寨子里的人就会聚集在新房子楼下烤火、唱歌、跳舞、喝水酒，一些人会去捉老鼠，烤老鼠吃，或者煮老鼠稀饭。进新房当天，男主人背着长刀先进去，把支火塘的三块石头栽好，把火塘的土压好。其他人背着家具跟在后面。把东西放好后，泡水酒，吸出一杯水酒，“魔巴”抱着鸡滴酒祷告：“今天进新房，杀鸡看鸡卦，看鸡卦好不好。”然后杀鸡、煮稀饭。鸡熟后看鸡卦，如果鸡卦不好人们又走出新房子，重新选个日子再来一遍；如果鸡卦好，老人们就可以吃稀饭，喝水酒。与此同时安排人杀猪、煮猪肉稀饭、蒸糯米饭。下午五六点，稀饭、糯米饭熟，四五个人把稀饭、一团糯米饭、几片猪肉用叶子包起来，每户分一份。在场的人喝水酒吃稀饭。晚上大家跳舞、唱歌、喝水酒。
(8)生病拴线——佤族认为人生病了而且迟迟不好，是神鬼在惩罚他们。请“魔巴”抱一只鸡滴水酒同时念病人的名字祷告：“鸡杀给你(神鬼)吃，酒给你喝，不要再让他／她病啰。”然后杀鸡、煮稀饭、看鸡卦。如果鸡卦不好，表示病情严重需要拴线。选个好日子，亲戚朋友带着白棉线(如果没带主人家会发给)、水酒、烟等礼物来。病人是男性用一只母鸡，病人是女性用一只公鸡，另外准备两个鸡蛋。“魔巴”先喊病人的名字，然后念道：“你的魂回来啰，给你拴线，不要再在外面，赶快回来。”然后杀鸡与两个鸡蛋一块儿煮，煮熟后把鸡蛋捞出来，看鸡卦，如果鸡卦不好就要选个日子去祭神鬼，如果鸡卦好其他人就吃稀饭、喝水酒。大家把白棉线拴在病人的手上，再由“魔巴”取下来编成一股，然后把鸡蛋与鸡肠子、肝等切好拌在一起，拿一小撮对病人说“啊”，病人表示接受，“魔巴”先吃掉那一撮，又拿一小撮递给病人，病人接着递给其他人一起吃。“魔巴”一边给病人拴线一边念道：“给你线拴，不要病啰。”然后，“魔巴”拿一杯水酒“啊”给病人，病人做出接受手势，“魔巴”先喝完那杯水酒，再倒一杯递给病人，病人转给其他人喝。
在这些仪式活动中，水酒除了在“啊”酒礼仪中用作交流外，还在祭祀中作为一种必须的祭品被频频使用。
